Bordée par la Marne, qui baigne le quai des Peceaux, la Capitale du Vallage s’adosse à la colline de l’ancien château du sire Jehan de Joinville, chroniqueur du roi Saint Louis. On peut accéder au sommet d’où on bénéficie d’un magnifique point de vue sur la ville qui a gardé le caractère pittoresque des villes médiévales avec ses rues étroites et tortueuses, ses maisons anciennes.
C’est dans le bâtiment historique de l’Auditoire, ancien tribunal de justice, que vous découvrirez la riche histoire des seigneurs de Joinville. Le Château du Grand Jardin, créé au XVIe siècle par Claude de Lorraine, Ier duc de Guise, est entouré d’un magnifique jardin Renaissance, classé Jardin Remarquable. L’Apothicairerie rassemble plus de 230 pots et ustensiles de l’ancienne pharmacie de l’Hôpital Sainte-Croix construit au XVIe siècle.